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毎日のレシピ
切り干し大根の煮物
材料
（4人分）
| 切り干し大根 | 50g |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 煎りごま | 少々 |
| A | |
| だし汁 | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
切り干し大根はもみ洗いし、たっぷりの水に浸してもどす。
水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
2
油揚げは熱湯で油抜きをし、軽く水気をきって細めの短冊切りにする。
3
なべにサラダ油を熱し、１、２を炒める。
油がなじんだら、Aを加え、ふたをして3分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
油がなじんだら、Aを加え、ふたをして3分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
4
再度火にかけ、混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮あげる。
5
器に盛り、ごまをふる。
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