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毎日のレシピ
ボルシチ
材料
（4人分）
| 牛すね肉 | 500g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 2本 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| キャベツ | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| ビーツ缶（汁ごと） | 200g（1/2缶） |
| にんにく | 1片 |
| ローリエ | 1枚 |
| 固形スープの素 | 1個 |
| 水 | 800cc |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サワークリーム | 大さじ4 |
| マジョラム（ハーブ） | 適量 |
作り方
1
牛肉は3cmの角切り、じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ皮をむき、大きめの乱切りにする。
2
キャベツは4等分のくし切り、トマトは皮を湯むきして種をとり除き粗く刻む。
ビーツは食べやすい大きさに切る。
ビーツは食べやすい大きさに切る。
3
圧力なべに牛肉、つぶしたにんにく、ローリエ､固形スープの素、水を入れて煮立て、浮いてくるアクをとり除き、ふたをして20分加圧する（1回目）。
加圧後、急冷Bしてふたをあける。
加圧後、急冷Bしてふたをあける。
4
野菜類とビーツを加えて再度、2分加圧する（2回目）。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
5
塩、こしょうで味を調え、器に盛り、サワークリームとお好みでマジョラムを添える。
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