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材料
（2～3人分）
| スパゲティーニ | 200g |
|---|---|
| 桜えび（干したもの） | 10g |
| 白ワイン | 適量 |
| 春キャベツ | 2枚 |
| アスパラガス | 4本 |
| 水菜 | 1株 |
| ニンニク（みじん切り） | 1 / 2片 |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
作り方
1
下準備
●桜えびに白ワイン大さじ1をふりかけておく。
●キャベツは堅い茎の部分を削ぎ取り、乱切りにする。
●アスパラガスのガクを取り、堅い根元の皮を薄く削ぎ取る。
●桜えびに白ワイン大さじ1をふりかけておく。
●キャベツは堅い茎の部分を削ぎ取り、乱切りにする。
●アスパラガスのガクを取り、堅い根元の皮を薄く削ぎ取る。
2
スパゲティーニを茹でる。
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、中弱火にかける。
ニンニクが色づいてきたら、アスパラガス、キャベツを加えて炒め、桜えびを入れる。
ニンニクが色づいてきたら、アスパラガス、キャベツを加えて炒め、桜えびを入れる。
4
3 . にスパゲティーニの茹で汁をレードル2杯（200 cc）加え、火を弱めてフライパンをゆすりながら、茹で汁とオイルが混じり合うようにする（乳化）。
5
フライパンにアルデンテに茹でたスパゲティーニを投入。
水菜を加え、手早く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
水菜を加え、手早く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
6
火を止め、仕上げのオリーブオイルをかけたら、ひと混ぜして器に盛りつける。
ワンポイントメモ
●スパゲティーニの茹で上がりとソースの仕上がるタイミングを合わせる。
●スパゲティーニを茹でる場合、塩は水の1%を入れる。
レシピに使用している製品
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