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材料
（2人分）
| そら豆（さや付き） | 350g |
|---|---|
| じゃがいも(1cm角に切る) | 中1個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| 昆布だし | 1カップ |
| 豆乳または牛乳 | 1/2カップ |
| EXVオリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
そら豆を蒸す。
圧力なべに水１カップ（分量外）を入れ、さやごとスチームバスケットに入れてセットし、ふたをする。
圧力なべに水１カップ（分量外）を入れ、さやごとスチームバスケットに入れてセットし、ふたをする。
2
中火にかけ、シューという音がしたら火を弱める。
3分加圧してから、火を止め蒸気を抜いてから、ふたを開けてスチームバスケットごと取り出し、冷水に浸ける。
3分加圧してから、火を止め蒸気を抜いてから、ふたを開けてスチームバスケットごと取り出し、冷水に浸ける。
3
そら豆をさやから取り出し、薄皮をむいておく。※飾り用に1 ～ 2個とっておく。
4
圧力なべを中火にかけ、オリーブオイルと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら、じゃがいもと昆布だしを加えてふたをする。
5
中火にかけ、シューという音がしたら火を弱める。
3分加圧してから火を止め、圧力が完全に下がってからふたを開ける。
3分加圧してから火を止め、圧力が完全に下がってからふたを開ける。
6
圧力なべを少し傾けながらハンドミキサーでクリーム状にする。
7
豆乳または牛乳を加え、中弱火にかけて軽く沸騰したら火を止める。
3. のそら豆を加え、再びハンドミキサーでなめらかなクリーム状にする。
3. のそら豆を加え、再びハンドミキサーでなめらかなクリーム状にする。
8
塩で味を整え、器によそい、飾り用にとっておいたそら豆を飾りとしてのせる。
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