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材料
（4人分）
| 長芋 | 300g |
|---|---|
| むきえび | 80g |
| 枝豆 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 （同量の水で溶いた片栗粉） | 大さじ1・1/2 |
| Ａ | |
| だし汁 | 300cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| うすくちしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
作り方
1
長芋は皮をむき、3～4cm幅に切り、面とりをして、薄い酢水（分量外）にさらす。
枝豆は塩ゆでにする。
枝豆は塩ゆでにする。
2
むきえびは背ワタをとり除き、水洗いして水気を拭き、酒小さじ1（分量外）で下味を付ける。
3
圧力なべに長芋を入れ、Aを加え、ふたをして2分加圧する。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間を5分とり、圧力を下げてふたをあける。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間を5分とり、圧力を下げてふたをあける。
4
２.のむきえび、ゆでてさやから出した枝豆を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5
器に盛り、４.の煮汁をかける。
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