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材料
（4人分）
| 小麦粉 | 100g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| メイプルシロップ | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 | 250 cc |
| 発酵バター（無塩） | 20g |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
作り方
1
下準備
●牛乳は常温に戻す。
●バターは湯煎する。
●牛乳は常温に戻す。
●バターは湯煎する。
2
ボウルにふるった小麦粉を入れ、真中にくぼみを作り、その中に卵とメイプルシロップと塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3
牛乳を2～3回に分けて入れ、練るように混ぜる。
4
溶かしたバターを入れ、混ぜる。
冷蔵庫で2時間くらい寝かせる。
焼く20 ～ 30分前に冷蔵庫から出しておく。
冷蔵庫で2時間くらい寝かせる。
焼く20 ～ 30分前に冷蔵庫から出しておく。
5
フライパンを中火にかける。
水滴を落として、コロコロと転がるようになったらオリーブオイルとバター少量（分量外）を入れる。
余分な油は器に移す。
水滴を落として、コロコロと転がるようになったらオリーブオイルとバター少量（分量外）を入れる。
余分な油は器に移す。
6
フライパンを少し斜めに持つ。
レードルで70 ccくらいのクレープ種を入れる。
フライパンの上の方に流し込み、手早く全体にのばす。
中弱火にかけ、クレープの縁が少し持ち上がってきたら、箸かクレープ用ヘラを使って返す。
レードルで70 ccくらいのクレープ種を入れる。
フライパンの上の方に流し込み、手早く全体にのばす。
中弱火にかけ、クレープの縁が少し持ち上がってきたら、箸かクレープ用ヘラを使って返す。
7
焼けたら網の上に乗せ、オリーブオイルとバター少量（分量外）を入れ、次のクレープを焼く。
