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材料
（4人分）
| 金時豆 | 150g （1カップ） |
|---|---|
| 水 | 400cc |
| 砂糖 | 80g |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
金時豆は一晩水（600cc分量外）に浸す。
2
圧力なべに１.の金時豆を水ごと入れ、沸騰したらざるに上げて水気をきる。
3
２.を圧力なべにもどし、分量の水を加え、スチームデッキ等で落としぶたをし、ふたをして1分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
4
砂糖と塩を加え、少し煮つめながら煮る。
煮汁に豆を浸したまま粗熱をとり、味をじっくり含ませる。
煮汁に豆を浸したまま粗熱をとり、味をじっくり含ませる。
ワンポイントメモ
豆類は水分でふくらみますので、必ずこの分量を守ってください。
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