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作り方
1
白いんげん豆をゆでる（白いんげん豆の下ゆで参照）。
2
あらかじめ白いんげん豆をつぶし、材料をすべてなべに入れ、弱火にかけながら、すりつぶすように、よく練り上げる。
3
乾燥させないように、ラップをかけ、粗熱がとれたら、ラップを用いて茶きんに絞る。
ワンポイントメモ
砂糖を加えずに、塩コショウ生クリームを加えれば、メイン料理の付け合せに変わります。
