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白いんげん豆料理 下ゆで
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材料

(4人分)
 
白いんげん豆(乾燥)150g
(1カップ)
約750cc(豆の約3~5倍量)
作り方
1
豆を水洗いし、一晩分量の水に浸す。
2
圧力なべに豆をもどした水ごと入れ、スチームデッキ等で落としぶたをし、ふたをして1分加圧する。

加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
3
ゆで汁につけたまま、粗熱をとる。
ワンポイントメモ
夏場は水が腐りやすいので、冷蔵庫で戻しましょう。
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