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たけのこの土佐煮
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材料

(4人分)
 
たけのこ(水煮)1本(200g)
削りぶしひとつかみ
木の芽少々
だし汁100cc
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
うすくちしょうゆ大さじ3
作り方
1
たけのこ(水煮)の太い部分は1cm厚さの輪切りにし、先端は4~6等分のくし型に切る、それぞれ食べやすい大きさに切り分ける。
2
圧力なべに1.のたけのこ、Aを入れて、ふたをして5分加圧する。
加圧終了後火を止め、蒸らし時間を10分とり、圧力を下げてふたをあける。
3
煮汁を半量になるまで煮つめる。
削りぶしを加えて、からめ混ぜ、器に盛って木の芽をのせる。
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