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材料
（4人分）
| 大根 | 中1/2本 |
|---|---|
| えび | 10尾（100g） |
| 水溶き片栗粉 （同量の水で溶いた片栗粉） | 大さじ3 |
| 木の芽 | 適量 |
| Ａ | |
| だし汁 | 300cc |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
大根は1.5～2cm厚さの半月切りにする。
圧力なべに大根を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れ火にかけ、沸騰したらざるに上げる。
圧力なべに大根を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れ火にかけ、沸騰したらざるに上げる。
2
えびは殻と背ワタをとり除き、ひと口大に切る。
3
圧力なべに１、２、Aを入れ、ふたをして5分加圧する。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
4
大根をとりだして器に盛り、煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつける。
あんを大根にかけて木の芽を添える。
あんを大根にかけて木の芽を添える。
ワンポイントメモ
＊えびは背ワタを取り除いた後、塩水でさっと洗って水気をきっておくと臭みがなくなります。
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